Saj Edouard à Lens

Crée en 1925 par la famille SAJ, la boucherie-charcuterie aux spécialités polonaises s'agrandit en 1964, lorsque Edouard SAJ achète son premier camion pour faire la vente sur les marchés. La construction d'un nouveau bâtiment permettra dans les années 2000 de pouvoir accueillir 4 camions pour servir les marchés du bassin minier. C'est en 2009 qu'Edouard cédera son entreprise à Olivier, son ancien apprenti. Depuis, la société a pérennisé son savoir-faire et s'est encré dans le paysage du bassin minier comme un incontournable de la charcuterie polonaise.